Sogan dolma

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 90 minuta

1. Očistite luk i zasijecite svaku glavicu pri vrhu. Stavite u lonac i kuhajte nekoliko minuta.
   
2. Izvadite, iscijedite i ostavite da se ohladi.
   
3. U međuvremenu dodajte meso, mrkvu, celer, rižu, sol, biber u zdjelu i dobro izmiješajte.
   
4. Napravljenom smjesom punite lukove.
   
5. Prvi sloj luka bacite, srednji koristite kao podlogu a ostatak punite.
   
6. Složite napunjene lukove u lonac i pospite alevom paprikom.
   
7. Pomastite i zalijte mlakom vodom.
   
8. Kuhajte na većoj temperaturi a kasnije smanjite temperaturu.
   
9. Prilikom serivranja pospite s sokom od limuna ili pavlakom.
   

Sastojci:

• 1 kg glavica crvenog luka, većih
• 400 g mljevenog mesa
• 100 g riže
• 50 g celera
• 2 dl pavlake
• sok od 1 limuna
• 1 mrkva, isjeckana
• sol
• biber
• aleva paprika

Đuveč

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta

1. Propržite u tavi meso i luk dok meso ne bude na pola mekano.
   
2. U tepsiju dodajte krompir, patlidžan, mahune pa preko dodajte uprženi luk i meso.
   
3. Pecite na srednjoj temperaturi dok meso ne bude pečeno.
   
4. Poredajte paradajz i pospite peršunom pa pecite još malo.
   
5. Umutite u posebnoj zdjeli jaja i pavlaku pa dodajte u tepsiju.
   
6. Zapecite sve i poslužite.
   

Sastojci:

• 1 kg govedine, isjeckane
• 1/2 kg krompira, izrezanog na četvrtine
• 1/2 kg mahuna, izrezanih
• 1 1/2 patlidžan, ispran, izrezan na kriške
• 5 paradajza, izrezanih na veće komade
• 150 g masla
• 2 glavice crvenog luka, veće, isjeckane
• peršunov list, isjeckan
• 180 ml pavlake
• 2 jaja
• 200 ml pavlake
• sol

Musaka

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

1. Posolite patlidžane i ostavite da odstoje a zatim ih ocijedite.
   
2. U tavu dodajte luk i meso. Posolite i propržite.
   
3. Pomastite drugu tavu pa dodajte patlidžan i paradajz. Upržite i pred kraj dodajte papriku.
   
4. Uzmite posebnu tepsiju pa redajte sloj mesa pa sloj patlidžana.
   
5. Pospite sa supom i još malo upržite.
   
6. Servirajte u tanjire, a u svaku porciju dodajte kiselo mlijeko.
   

Sastojci:

• 1 kg patlidžana, izrezanog na kolutove
• 220 g goveđeg mesa, mljevenog
• 120 g masla
• 1 1/2 paradajz
• 3 glavice crvenog luka, isjeckanog
• 350 ml kiselog mlijeka
• supa
• sol
• aleva paprika

Kljukuša

Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

1. Napravite tijesto miješanjem brašna, soli i jajeta.
   
2. Stavite u tepsiju i pecite dok ne bude reš.
   
3. Izvadite i iskomadajte tijesto.
   
4. Prelijte mesnom vodom i ostavite da se ocijedi.
   
5. Pomiješajte kiselo mlijeko i bijeli luk pa pospite po napravljenoj kljukuši.
   
6. Zalijte istopljenim maslom.
   

Sastojci:

• 1 kg brašna, bijelog
• 1 jaje
• 1 l kiselog mlijeka
• 4 češnja bijelog luka
• mesna voda
• sol
• maslo

Bosanska cicvara

Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta

1. Pomiješajte pavlaku i jaja. Posolite i izmiješajte.
   
2. Dodajte kukuruzno brašno pa sve izmiješajte.
   
3. Zagrijte ulje u dubljem loncu pa dodajte napravljenu smjesu.
   
4. Pecite uz konstantno miješanje dok se ne pojave mjehurići a smjesa ne počne mijenjati boju.
   
5. Prespite u tepsiju i služite toplo.
   

Sastojci:

• 1 l pavlake
• 2 jaja
• 700 g kukuruznog brašna
• 100 g masla
• sol

Špagete s goveđim biftekom

Vrijeme pripreme: 4 minute
Vrijeme kuhanja: 15 minuta

1. Skuhajte špagete slijedeći uputstva na ambalaži a zatim ocijedite.
2. Zagrijte maslo u tavi, dodajte luk i meso pa sve zajedno propržite, oko 4 minute sa svake strane ili dok meso ne bude dovoljno pečeno.
3. Umiješajte špagete pa začinite sa soli i biberom.
4. Dobro promiješajte i poslužite odmah. 
   
   

   Sastojci:

   • 700 g goveđi biftek, narezan na tanke komade
   • 2 šolje špageta, prepolovljenih
   • 4 kašike masla
   • 1 glavica crvenog luka, nasjeckana
   • sol
   • biber

Pita sa piletinom i krompirom

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 35 minuta

1. Krompir kuhajte 10 minuta u slanoj vodi.
2. U tavi, na zagrijanom ulju propržite piletinu.
3. U tavi propržite i izrezanu kobasicu, zatim dodajte praziluk, timijan i ruzmarin.
4. Dodajte krompir i pržite jedan minut uz konstantno miješanje.
5. Ovu smjesu pomiješajte u jednoj posudi sa pripremljenom piletinom.
6. Stavite jedan list tijesta u pleh premazan uljem.
7. Na sredinu stavite pola pripremljene mješavine, a zatim preklopite drugom jufkom.
8. Rubove jufke uvrnite prema unutrašnjosti i premažite ih umućenim jajetom.
9. Pecite oko 35 minuta na 200 °C.
   
   

   Sastojci:

   • 400 gr krompira
   • 60 ml vode
   • 2 kašikice maslinovog ulja
   • 2 pileća filea, izrezan na kockice
   • 1 kobasica
   • 1 praziluk, tanko izrezan
   • 1 štruca svježeg timijana
   • 1 štruca svježeg ruzmarina
   • 2 komada lisnatog tijesta (25 x 25 cm)
   • 1 jaje

Kuhana piletina s graškom i mrkvom

Vrijeme pripreme: 4 minute
Vrijeme kuhanja: 60 minuta

1. Prije upotrebe podmažite lonac s uljem i stavite piletinu.
2. U manjoj posudi pomiješajte brašno, origano, majčinu dušicu, kadulju i biber.
3. Pospite začine preko piletine pa dodajte bijeli luk.
4. Umiješajte pileću supu i kuhajte 60 minuta.
5. U zadnjih 30 minuta kuhanja dodajte mrkvu a grašak u zadnjih 10 minuta.
6. Skinite i poslužite uz pire krompir.
   
   
   

   Sastojci:

   • 4 pileća fileta
   • 3 kašike brašna
   • 1 1/2 kašičica soli
   • 1 kašičica origana, osušenog
   • 1/2 kašičice majčine dušice, osušene
   • 1/4 kašičice kadulje, osušene
   • 1/4 kašičice bibera
   • 2 češnja bijelog luka, mljevena
   • 3 šolje pileće supe, vruće
   • 2 mrkve, narezane
   • 1 šolja graška, smrznutog

Piletina u umaku s gljivama

Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta

1. Propržite filete s obje strane u tavi dok ne dobiju smeđu boju a zatim ih premjestite u posudu za pečenje.
2. U istoj tavi propržite gljive i luk a zatim pospite po piletini.
3. Umiješajte supu, vrhnje, brandy, sol i biber.
4. Pecite na manjoj temperaturi 15 minuta.
5. Izvadite iz pećnice i poslužite.
   
   

   Sastojci:

   • 500 g pilećih fileta ili bataka
   • 150 g gljiva, narezanih
   • 2 glavice crvenog luka, nasjeckane
   • 1/2 šolje pileće supe
   • 4 kašičice brandy-a
   • 1/3 šolje vrhnja
   • sol
   • biber
   • ulje

Pileći fileti sa senfom

Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 35 minuta

1. U zdjeli pomiješajte maslo sa senfom, crvenim lukom, bijelim lukom, majčinom dušicom i paprikom.
2. Umiješajte piletinu u napravljenu smjesu a zatim u prezlu.
3. Stavite piletinu u podmazanu posudu za pečenje i pecite 35 minuta na temperaturi od 170 stepeni.
4. Izvadite i poslužite toplo.
   
   

   Sastojci:

   • 1/2 šolje masla, rastopljenog
   • 3/4 kašike senfa
   • 1 glavica crvenog luka, nasjeckana
   • 2 češnja bijelog luka, mljevena
   • 1 kašika majčine dušice, svježe, mljevene
   • 1/2 kašičice crvene paprike
   • 4 pileća fileta
   • 1 šolja prezle

Hrskava piletina s rižom

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

1. Posolite pileće batake i stavite u pleh premazan uljem.
2. Pecite u rerni na 200 °C 20 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
3. U međuvremenu pomiješajte med, limun, soja sos i đumbir.
4. Kuhajte na umjerenoj temperaturi, uz konstantno miješanje, dok se sos ne zgusne.
5. Premažite piletinu ovim sosom, pa ju pecite još 10 minuta, dok se blago ne karamelizira.
6. U tavu stavite izrezane kriške limuna, pa ih pržite dok ne dobiju smeđkastu boju s obje strane.
7. U posudu s hladnom vodom stavite isjeckani vlasac i zadržite ga 5 minuta, a zatim procijedite.
8. Piletinu rasporedite na tanjire, a zatim pospite preostalim sosom od meda kojeg ste ranije pripremili.
9. Preko piletine pospite sjemenke susama, vlasac i korijander.
10. Poslužite sa skuhanom rižom i kriškama limuna.
    

    Sastojci:

    • 1 kg pilećih bataka
    • 125 ml meda
    • 125 ml limunovog soka
    • 1 kašika čvrstog soja sosa
    • Komad đumbira od 5 cm izrezan na štapiće
    • 1 kašikica preprženih sjemenki susama
    • 1 limun izrezan na kriške
    • 2 izrezana vlasca
    • Listovi korijandera
    • Skuhana riža
    • Sol

Pureće ćufte sa špagetima

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta

1. U jednu posudu stavite mljevenu puretinu, prezlu i pola od pripremljene količine bijelog luka.
2. Dodajte začine po želji, pa sve izmiješajte.
3. Od ove smjese oblikujte 12 loptica, pa ostavite da odstoje 10 minuta.
4. U međuvremenu zagrijte ulje u tavi, pa dodajte crveni luk, mrkvu i preostali bijeli luk.
5. Kuhajte 5-6 minuta dok sastojci ne omekšaju.
6. Dodajte sjemenke mirođije i kuhajte nekoliko sekundi.
7. Stavite izdrobljeni paradajz sa pola čaše vode, pa umiješajte paradajz sos.
8. Dodajte začine, pa ostavite da krčka 15-ak minuta dok se ne zgusne smjesa.
9. Mikserom mutite smjesu dok ne postane glatka.
10. U tavi na zagrijanom ulju ispržite ćufte, a zatim ih stavite u pripremljeni sos da malo krčkaju u njemu.
11. Poslužite ih uz špagete.
    
    

    Sastojci:

    • 400 gr mljevene puretine
    • 30 gr svježe prezle
    • 2 češnja bijelog luka, zgnječena
    • 2 kašike maslinovog ulja
    • 1 glavica crvenog luka, isjeckana
    • 1 mrkva, narezana
    • 1 kašikica sjemenki mirođije
    • 400 gr isjeckanog paradajza
    • 1 kašika paradajz sosa
    • 400 gr skuhanih špageta za prilog

Riblji fileti s krompirom i sirom

Vrijeme pripreme: 4 minute
Vrijeme kuhanja: 15 minuta

1. Kuhajte krompir u kipućoj vodi 5 minuta a zatim izvadite i ocijedite.
2. U podmazanu posudu za pečenje dodajte filete i krompir.
3. Pospite sa sirom i začinite sa soli i biberom.
4. Stavite u pećnicu i pecite 10 minuta na umjerenoj temperaturi, ili dok fileti ne budu pečeni.
5. Izvadite i poslužite toplo.
   
   

   Sastojci:

   • 2 riblja fileta
   • 2 krompira, oguljena, narezana
   • švicarski sir, herendan
   • maslo
   • sol
   • biber

Pohovani riblji fileti sa tartar sosom

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

1. Najprije napravite tartar sos tako što ćete pomiješati majonezu, limunovu koru, kapari, krastavce i peršun.
2. Dodajte začine po želji, sve dobro izmiješajte i ostavite u frižider.
3. U posebnoj posudi pomiješajte palentu, bijeli luk u prahu, sol, biber i limunovu koru.
4. Jaje umutite u manjoj posudi.
5. Svaki komad ribe potopite u jaje, a zatim i u mješavinu od palente.
6. Ostavite u frižider 10 minuta.
7. U međuvremenu pomiješajte rotkvicu, avokado i listove salate.
8. Pospite ovu mješavinu limunovim sokom i jednom kašikicom ulja.
9. U tavi zagrijte ulje, a zatim ujednačeno ispržite s obje strane riblje filete koji su stajali u frižideru.
10. Stavite ih na papirni ubrus kako bi se upila masnoća, a zatim poslužite uz pomfrit , pripremljenu salatu i tartar sos.
    

    Sastojci:

    • 200 gr palente
    • 1 kašikica bijelog luka u prahu
    • 2 kašikice sitno ribane limunove kore
    • 1 jaje
    • 4 riblja fileta od 150 gr
    • 4 tanko narezane
    • 1 avokado, sjeckani
    • 80 g listova salate
    • 1 kašika soka od limuna
    • Za tartar umak:
    • 100 ml manje masne majoneze
    • 1 kašikica sitno ribane limunova korica
    • 1 kašikica sitno nasjeckanog kaparija
    • 2 krastavca, sitno nasjeckana
    • 1 kašika usitnjenog peršuna

Odrezak s mrkvom i krompirom

Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 35 minuta

1. Propržite meso u tavi a zatim stavite u posudu za pečenje.
2. Dodajte narezanu mrkvu i krompir.
3. Prelijte sa supom od gljive, poklopite i stavite u pećnicu.
4. Pecite 30 minuta na temperaturi od 170 stepeni ili dok krompir ne omekša.
5. Izvadite i poslužite toplo.
   
   

   Sastojci:

   • 1 goveđi odrezak, narezan
   • 8 mrkvih, narezanih po dužini
   • 2 krompra, narezana na četvrtine
   • 1 konzervisana supa od gljiva

Ukusni makaroni sa sirom

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

1. U zdjelu za pečenje dodajte makarone, sir, nasjeckani maslac, sol i papriku.
2. Pomiješajte jaja i mlijako u manjoj zdjeli a zatim prelijte preko makarona.
3. Rastopite dodatne 3 kašike masla, umiješajte prezlu i pospite također preko makarona.
4. Stavite posudu u pećnicu i pecite 30 minuta na temperaturi od 170 stepeni.
5. Izvadite, ostavite malo da se ohladi a zatim poslužite.
   
   

   Sastojci:

   • 200 g makarona, kuhanih, ocijeđenih
   • 1 šolja cheddar sira, herendanog
   • 3 kašike masla, nasjeckanog
   • 1 kašičica soli
   • 1/8 kašičice crvene paprike
   • 2 jaja, manjih
   • 1/2 šolje mlijeka
   • 1/2 šolje prezle
   • 3 kašike masla

Ukusni goveđi odrezak

Vrijeme pripreme: 4 minute
Vrijeme kuhanja: 70 minuta

1. Predhodno zagrijte pećnicu na 220 stepeni.
2. U manjoj zdjeli pomiješajte biber, bijeli luk i maslinovo ulje.
3. Premažite odrezak s dobivenom smjesom.
4. Stavite odrezak u posudu za pečenje a zatim i u pećnicu. Pecite 10 minuta, smanjite temperaturu na 80 stepeni i pecite još 60 minuta ili dok odrezak ne bude pečen.
5. Izvadite, ostavite 15 minuta da se ohladi.
6. Narežite na kriške i poslužite.
   
   

   Sastojci:

   • 1 goveđi odrezak
   • 1 kašičica bibera, mljevenog
   • 1 kašičica bijelog luka, mljevenog
   • 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Šiš-ćevap

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

1. Izrežite meso na veće komade a luk na listove.
   
2. Na štapiće redajte meso i luk ali tako da svaki štapić mora početi i završiti sa mesom.
   
3. Stavite štapiće u veću posudu za kuhanje pa preko dodajte sol, biber, mrkvu, peršun i celer.
   
4. Dodajte vodu i stavite na srednju temperaturu da prokuha.
   
5. Smanjite temperaturu i kuhajte dok meso ne omekša.
   
6. Pred kraj dodajte papriku a zatim skinite i poslužite uz kiselo mlijeko .

Sastojci:

• 700 g jagnjećeg mesa, masnijeg
• 450 g crvenog luka, manje glavice
• 100 g mrkve, herendane
• sol
• biber
• aleva paprika
• celer
• peršun
• 6 drvenih štapića
• kiselo mlijeko, za poslužiti

Sarma

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 120 minuta

1. Blanširajte očišćene listove kupusa i ocijedite.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte meso, rižu i luk. Začinite i izmiješajte.
3. Napravljenom smjesom punite listove kupusa i formirajte sarme.
4. Složite ih kružno u lonac za kuhanje pa zalijte goveđom supom i kuhajte.
5. Rastopite maslo u tavi i dodajte papriku. Prije posluživanja prelijte preko sarme dok ključa.
6. Poslužite uz pavlaku.
   

   Sastojci:

   • 1 kg kupusa, slatkog
   • 300 g junećeg buta, mljevenog
   • 60 g riže
   • 100 g crvenog luka, sitno nasjeckanog
   • goveđa supa
   • sol
   • biber
   • aleva paprika
   • maslo
   • pavlaka

Sataraš

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

1. Zagrijte ulje u tavi na srednjoj temperaturi.
   
2. Upržite luk a zatim dodajte meso. Kuhajte dok meso ne bude napola mekano.
   
3. Dodajte krompir, paprike, mrkvu, crveni i zeleni paradajz.
   
4. Kada i to upržite dodajte rižu.
   
5. Dodajte supu i kuhajte.
   
6. Sataraš je gotov kad je riža skuhana.
   

Sastojci:

• 1 kg paprika, svježih
• 200 g goveđeg mesa, sjeckanog
• 40 g riže
• 80 g mrkve
• 300 g krompira
• 120 g crvenog luka
• 250 g paradajza, crvenog
• 100 ml goveđe supe
• 100 g paradajza, zelenog
• sol
• biber
• ulje