Halva

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta

1. Zagrijte maslo u dubokoj tavi.
   
2. Dodajte brašno i upržite dok ne dobije smeđu boju.
   
3. Miješajte kašikom, ako se brašno odvaja od kašike halva je dovoljno pečena.
   
4. U posebnoj zdjeli pomiješajte vodu i šećer a zatim tu smjesu dodajte u brašno uz konstantno miješanje.
   
5. Kada se smjese sjedine poslužite.
   

Sastojci:

• 200 g brašna
• 150 g masla
• 30 g šećera
• 5 dl vode

Vezirski lokum

Vrijeme pripreme: 25 min.
Vrijeme kuhanja: 40 min.

1. Najprvo napraviti kremu od sastojaka za fil, jer se krema treba ohladiti.
   
2. U mlijeko razmutiti brašno, nišestu i šećer.
   
3. Staviti na vatru, konstantno miješajući da se ne ugrudva.
   
4. Kad se krema zgusne, ostaviti da se potpuno ohladi.
   
5. U medjuvremenu od sastojaka za koru napraviti smjesu i izliti je u veću tepsiju sa pek papirom i peći na laganoj temperaturi… skoro sušiti.
   
6. Kad je kora gotova, ostaviti da se malo ohladi pa je izrezati (u tepsiji) na pravougaonike dužine 6 do 7 cm, širine 4 do 5 cm.
   
7. Svaki pravougaonik odvojiti od tepsije, pa ga lagano izrezati na dvije polovine (kao kad se reže kora za tortu na dva dijela).
   
8. Svaku polovinu premazati kremom i rolati (kao rolat).
   
9. Male rolatiće djelimično umakati u mlijeko (u kojem je dodano 3 kašike sećera) i valjati u kokos.
   
10. Po vrhu gotovih lokuma se može posuti mljeveni orah, a po orahu med.
    
11. Rezultat je prekrasna delicija, i vrijedi truda :). Prijatno!
    

Sastojci:

• Kora:
• 4 jaja
• 1 čaša šećera (200 ml)
• 1 čaša brašna
• pola praška za pecivo

• Fil:
• 2,5 čaše mlijeka
• 3 supene kašike brašna
• 1 kašika nišeste
• 5 kašika šećera
• 2 kašike kokosovog brašna

• I još
• čaša mlijeka, za kvasiti lokume
• čaša kokosovog brašna, za valjati lokume

Kadaif

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta

1. U posudu za kadaif redajte rezance, zatim red oraha i na kraju grožđe.
   
2. Ponovite to ali tako da redanje završava s rezancima.
   
3. Stavite u rernu 15 minuta da se zapeče.
   
4. U lonac za kuhanje dodajte vodu, šećer i sok od limuna. Kuhajte 10 minuta a zatim dodajte med i promiješajte.
   
5. Prelijte zapečeni kadaif s napravljenom smjesom.
   
6. Ostavite da se ohladi pa poslužite.
   

Sastojci:

• sok od limuna
• 120 g grožđa, suhog
• 120 g meda
• 500 g šećera
• 120 g oraha
• 500 ml vode
• rezanci za kadaif

Tulumbe

Vrijeme pripreme: 50 minuta
Vrijeme kuhanja: 60 minuta

1. Prokuhati 750 ml vode sa 1 kg šećera i 2 kesice vanilin šećera, pa ostaviti agdu da se ohladi.
2. U posebnoj posudi prokuhati 500 ml vode sa 150 gr šećera, 250 ml ulja, 1 kašikom limunove korice i malo soli.
3. U ovu tečnost umiješati brašno, pa skloniti s vatre i ohladiti.
4. Smjesi s brašnom dodavati jedno po jedno jaje uz neprestano miješanje, pa mijesiti tijesto dok ne postane glatko.
5. Od pripremljenog tijesta kalupom oblikovati tulumbe.
6. Tulumbe pržiti u šerpi, na vrelom ulju, zatim pečene stavljati u pripremljenu agdu, ostaviti nekoliko minuta da upiju sok i redati ih u jednu od kuhinjskih posuda.
7. Preostalom agdom (ukoliko ostane), preliti sve tulumbe poredane u posudi.

Sastojci:

• 1150 gr šećera
• 750 ml ulja
• 1250 ml vode
• 500 gr brašna
• 2 kesice vanilin šećera
• 5 jaja
• 1 kašika naribane limunove korice
• Sol

Bosanski cokoladni lokumi

Vrijeme pripreme: 10 min
Vrijeme kuhanja: 1 h

1. Margarin omeksati, zatim dodati ulje, secer i pavlaku, to sve zajedno izmiksati.
2. Dodati brasno po potrebi toliko da se mogu praviti loptice.
3. Praviti loptice i razvaljati ih rukom na tabli, zatim sjeci koso lokume.
4. Rernu zagrijati na 200 stepeni, kada se ubace smanjiti na 150 i peci 15 min.
5. Zatim smanjiti na 100 i tako peci 30 min.
6. Glazura: cokoladu, jednu kasiku ulja, 3 kasike margarina, pola solje mlijeka i 1 kasiku secera staviti da se lagano otopi.
7. Lokume valjati u glazuru zatim po zelji u orahe ili kokos.
   
   

   Sastojci:

   • maragarin: 250 grama
   • ulje: 2 soljice
   • pavlaka: 2 kasike
   • secer u prahu: 150 grama
   • prasak za pecivo: prstohvat
   • cokolada za kuhanje: 100 grama
   • kakao: 2 kasike
   • kokos: 100 grama
   • mljeveni orasi: 100 grama

Ružice

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

1. Staviti dvije jufke, jednu na drugu, posuti ih jednim dijelom isjeckanih oraha, zatim preklopiti jednom jufkom, posuti orasima, ponovo preklopiti jufkom i posuti orasima.
2. Uviti u roladu i izrezati na komade debljine 1-2 cm.
3. Izrezane komade staviti u pleh za pečenje, zaliti ih uljem i peći 30 minuta na 150 °C.
4. U međuvremenu napraviti agdu od 700 gr šećera, 1 vrećice vanilin šećera i 300 ml vode.
5. Kada se ružice ispeku, premazati ih maslacem, zaliti vrućom agdom i poslužiti hladne.
   
   
   Sastojci:
   

   • 1 kg jufke
   • 100 gr maslaca
   • 2,5 dl ulja
   • 400 gr isjeckanih oraha
   • 700 gr šećera
   • 1 vanilin šećer

Hurmašice punjene čokoladom

Vrijeme pripreme: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 60 minuta

1. Omekšati 1/2 kg maslaca, dodati dva žumanjka i 150 ml mlijeka, pa miješati 15-ak minuta kašikom.
2. Ovoj smjesi dodati i 1/2 kg brašna, pa zamijesiti tijesto.
3. U posebnu posudu staviti 3 izlomljena reda čokolade za kuhanje, 3 kašike mljevenih oraha i 4 kašike mlijeka.
4. Ovu smjesu prokuhati na laganoj temperaturi i miješati dok se ne izjednači.
5. Napravljeno tijesto za hurmašice podijeliti na više manjih dijelova (veličine oraha), svaki dio posebno rastanjiti, na sredinu staviti fil, spojiti ivice tijesta i oblikovati hurmašice.
6. Pripremljene hurmašice staviti u pleh premazan uljem i peći 60 minuta na 200 ° C.
7. Dok se hurmašice peku, u jednu od posuda za kuhanje staviti 1/2 kg šećera, dodati 200 ml vode i kuhati dok tečnost ne postane dovoljno gusta (ne previše rijetka, ali ni zgusnuta).
8. Kada se ispeku, ohlađene hurmašice u tepsiji preliti napravljenom agdom, ostaviti da upiju tečnost i poslužiti kao desert.
   

   Sastojci:

   • 1/2 kg maslaca
   • 2 jaja
   • 200 ml mlijeka
   • 1/2 kg brašna
   • 50 gr čokolade za kuhanje
   • 3 kašike mljevenih oraha
   • 1/2 kg šećera
   • 200 ml vode

Baklava

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 80 minuta

1. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, jaja i istopljeni margarin. Rukama izmiješajte.
2. Baklavu pravite tako što ide prvo red gotove kore, zatim smjesa s brašnom i na kraju dodajte isjeckane orahe s istopljenim margarinom za premaz.
   
3. Ponavljate to dok se ne potroši materijal.
   
4. Isjecite baklavu i stavite je u već zagrijanu rernu na 180 stepeni.
   
5. Pecite oko 80 minuta.
   
6. Izvadite, prelijte vrućim zaljevom a zatim poslužite.

Sastojci:

• 1 margarin, istopljen
• 4 žumanceta
• 500 g brašna
• 400 g oraha, isjeckanih
• 1 1/2 kg šećera
• 1 1/2 l vode
• margarin, za premaz
• gotove kore

Tufahije

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

1.  Stavite jabuke u hladnu vodu i ostavite da potamne.
   
2. U loncu za kuhanje dodajte šećer, med, vodu i limunov sok.
   
3. Kada prokuha dodajte jabuke i poklopite.
   
4. Kada jabuke smekšaju izvadite da se ohlade (pazite da se jabuke na raspadnu).
   
5. Zatim jabuke filujte s orasima, bademima i lješnjakom. Dodajte malo vode u kojoj su se jabuke kuhale.
   
6. Servirajte u čaše za voćnu salatu i dekorišite sa šlagom po vrhu jabuke.

Sastojci:

• 4 jabuke, zlatni delišes, oguljene, sredina izdubljena
• 500 g šećera
• 100 g meda
• 100 lješnjaka, oraha, badema, mljevenih
• 1 šolja vode
• suhe grožđice
• limunov sok

Krofne

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta

1. Pomiješajte toplo mlijeko s kvascem. Dodajte kašičicu šećera i kašičicu brašna. Ostavite da nadođe.
   
2. U brašno dodajte jaje, žumance, sol, ostatak šećera i narasli kvasac pa sve zajedno izmiješajte.
   
3. Dodajte ulje, istopljeni margarin i limunovu koricu. Ponovo sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
   
4. Prekrijte napravljeno tijesto i ostavite nekoliko sati ili dok se ne udvostruči.
   
5. Razvijte tijesto na radnoj površini koju ste pobrašnili.
   
6. Kada ste razvili (debljina prsta), uzmite čašu i oblikujte krofne.
   
7. Ostavite 10 minuta a zatim preokrenite i ponovo ostavite 15 minuta da još malo nadođu.
   
8. Zagrijte ulje u tavi na manjoj temperaturi.
   
9. Prilikom pečenja krofni tava mora biti poklopljena.
   
10. Pecite krofne uz konsantno okretanje.
    
11. Pazite da krofne ne dobiju smeđu boju jer bi postale tvrde.
    
12. Kada su gotove, izvadite ih na paprine maramice i pospite šećerom u prahu.
    
13. Po vlastitoj želji ih punite pa poslužite.
    

Sastojci:

• 1/2 kg brašna, prosijanog
• 1 jaje
• 1 žumance
• 5 g kvasca, suhog
• 2 kašike šećera
• 30 ml mlijeka
• 1 kašika margarina
• limunova kora, nasjeckana
• šećer u prahu
• 1/2 kašičice soli
• ulje

Gurabije sa medom

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta

1.   U zdjelu stavite maslo, med, jaje, brašno i šećer pa miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
   
2. Oblikujte gurabije, pa u svakoj gurabiji napravite udubljene u sredini.
   
3. Poredajte gurabije u podmazanu posudu za pečenje i pecite u pećnici na umjerenoj temperaturi dok ne dobiju rumenu boju.
   
4. Izvadite iz pećnice, ostavite da ohlade a zatim poslužite.
   
   
   Sastojci:
   
   • 250 g masla
   • 150 ml meda
   • 1 jaje, umućeno
   • 500 g brašna
   • 1/2 kašike šećera